Kama meshi 釜飯

釜飯(kama-meshi)即日式煲仔飯, 用砂鍋或瓦鍋把米和肉類, 時令蔬菜等食材混合醬油和高湯(出し)慢火煮熟的有味飯. 傳統的日式煲仔飯有雞肉煲仔飯, 松茸煲仔飯, 鰻魚煲仔飯, 五目煲仔飯(雜錦煲仔飯). 現在的款式越來越多, 有三文魚子煲仔飯, 韓式kimchi煲仔飯, 豪華的有鮑魚煲仔飯, 毛蟹海膽煲仔飯. 通常, 都是一人一煲.

由於科技日新月異, 現在, 我們都可以在家裡用普通的電飯煲來煮煲仔飯. 講究一點的, 可用日本製的IH電飯煲配上日本越光米, 煮出來的飯更香.

至於材料方面, 可以去日本supermarket買一包釜飯的料(具), 裡面有一包裝滿透明液體的材料和一小包已調配好的醬油汁.

1. 首先,把材料包的所有透明液體擠出.
2. 放3mug米, 再加煮3mug米的水份
3. 把材料*和醬油汁一起加進飯煲中
4. 按電飯煲的煮飯button

30分鐘後即成.

*材料方面, 更可按自己的口味, 多加一些肉類蔬菜, 例如冬菇,雞肉.