盛岡冷麵是盛岡名物, 與わんこそば(碗仔蕎麥麵)和じゃじゃ麺(炸醬麵)稱為盛岡三大麵. 盛岡冷麵其實是韓國冷麵的變身, 皆因它是在日本的北朝鮮人青木輝人所創作出來.在1987年前被稱為平壤冷麵或冷麵.
750円一碗
在盛岡, 大部份的燒烤店(焼肉)都有售盛岡冷麵, 不過, 焼肉是main主菜, 冷麵卻是餐後上的side dish配菜.
=盛岡冷麵的特點=
湯底: 冷牛骨湯底
麵質: 用馬鈴薯粉和小麥粉開的麵團做出來的幼麵, 粗幼像意大利粉, 半透明(像韓國粉絲), 煙韌彈牙
配料: 西瓜(??夠凍!!), 雞蛋, 韓國Kimchi, 籮白, 白芝麻
如果有興趣自己製造盛岡冷麵, 可到盛岡手作り村親身體驗一下.所需時間20分鐘, 每人630円.
〒020-0055 岩手県盛岡市繋字尾入野64-102
TEL 019-689-2201
http://tezukurimura.com/
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